我很認真生活

夏季的尾聲，家裏剩下許多吃不完的香蕉，

雖然香蕉盛產的時候價格很低，

但我還是沒辦法看著它熟透被丟掉，浪費實務總有種罪惡感!!

所以，上網google香蕉蛋糕食譜，

把熟透的香蕉做成蛋糕，

香蕉蛋糕材料如下:

1.中筋麵粉280克

2.小蘇打1茶匙

3.鹽1毫升量勺（1克左右）

4.無鹽黃油80克融化放涼 (沒有黃油的時候，我用橄欖油/蔬菜油代替)

5.2號砂糖100克

6.雞蛋2個

7.小香蕉5根(大香蕉2~3根)

香蕉蛋糕做法如下:

1.烤箱預熱180度10分鐘

2.香蕉去皮碾碎備用。

3.雞蛋打散攪拌+蔗糖至糖溶化

4.香蕉+雞蛋液+黃油混合均勻

5.麵粉+蘇打粉+鹽巴混勻

6.蛋糕液:步驟4+步驟5混合均勻備用。

7.蛋糕烤模(1L容量，或8吋蛋糕模)鋪上烤紙或在蛋糕模內側抹些黃油。

8.將步驟6蛋糕液裝入烤模，放入以預熱好的烤箱以180度烤70~80分鐘。(注意!每個烤箱屬性不同，烤到60分鐘的時候，可以用竹籤插進烤模看看有沒有黏糊糊的蛋液，如果沒有就是已經熟透，喜歡吃酥一點的可以烤到70~80分鐘)。

9.烤熟的香蕉蛋糕必須先出烤箱外放冷，等蛋糕冷了之後再脫模。

剛烤好的香蕉蛋糕最酥脆，如果吃不完可以切片用包鮮膜包起來分別冷凍起來，要吃的時候再放入微波爐微波，很適合配咖啡喔~