今天這道湯是吃素的媽媽傳授的，10分鐘可上菜。
非常適合用來對付每天晚上一定要喝湯的老爺，媽說湯對於某些人來說很重要，沒喝湯等於沒吃飯!那就從善如流，天天煮湯喝!
材料:
- 白蘿蔔—(刨絲，這樣熟的快!!)
- 凍豆腐—3條$25(傳統市場)
- 金針
- 酸菜—(傳統市場)
- 香菜—(家裡常備，新鮮香菜切碎放冷凍，隨時可用)
調味料:
- 橄欖油or一般食用油
- 鹽
- 胡椒鹽
- 味精(一點點)
食材處理:
市場買回來的凍豆腐先切塊，用橄欖油煎過，兩面呈金黃後，等冷卻分裝冷凍起來。
煎過口感跟沒有煎不太一樣，如果你嫌麻煩可以略過這道程序。
步驟:
- 煮一鍋熱水，水量多少自己調。
- 水滾放入凍豆腐、金針、蘿蔔絲(香菜最後才放入)。
- 滾煮三分鐘後，確定凍豆腐確實煮熟，加少許胡椒鹽、鹽、橄欖油、香菜，攪拌後熄火。完成!
自由變化:
- 不喜歡酸菜可以變換白菜、青江菜、雪白菇這類比較耐放又易熟的蔬菜。(但我其實就是喜歡傳統市場這種酸菜，它不會黃黃的色素感!)
- 可以放點酒，也可以加點辣。
- 可以放火鍋肉片、也可以加蛋。
- 可以把香菜換成蔥。
這道湯，我也常在減肥的時候加入各種蔬菜、火鍋肉當晚餐吃，晚餐光靠喝這道湯，纖維質&高蛋白，滿滿飽足!!
